ダイゼン
( 大 膳 )
Pluvialis squatarola
Grey Plover , Black-bellied Plover
L=29cm W=59cm

( 名前の由来 )
肉の味が良く大膳
大膳とは宮中での料理を担当する大膳職の略、

すなわち宮中の宴会の料理に用いられるこの鳥は
最高のご馳走に欠かせない食材であった。