マガモ
( 真 鴨 )
Anas platyrhyncos
Mallard
L=♂61cm ♀53cm  W=85〜99cm

( 名前の由来 )
食用として古来から狩猟がおこなわれてきた
各種カモ肉の中でも本種の肉は質、量ともに最高位とされ
これは真の鴨であると絶賛

奈良時代から " かも " あしかも " と呼ばれ
鎌倉時代から " みかも " と呼ばれて来たが
室町時代からは " あをくび " あをはとり " ともなり
江戸時代前期に " まがも " の名が与えられ現在に至る