マガモ ( 真 鴨 ) Anas platyrhyncos Mallard L=♂61cm ♀53cm W=85〜99cm ( 名前の由来 ) 食用として古来から狩猟がおこなわれてきた、 各種カモ肉の中でも本種の肉は質、量ともに最高位とされ これは真の鴨であると絶賛。 奈良時代から " かも " あしかも " と呼ばれ、 鎌倉時代から " みかも " と呼ばれて来たが 室町時代からは " あをくび " あをはとり " ともなり、 江戸時代前期に " まがも " の名が与えられ現在に至る。